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瀏覽:- 發布日期:2019-03-05 08:52:45【

欢乐球吃球客服人工 www.nvupm.icu 作者:王升鵬

羅非魚(Tilapia)  ,即非洲鯽魚,隸屬于鱸形目、鱸形亞目、麗魚科、羅非魚屬(也稱麗鯛科,麗鯛屬)。它屬熱帶性魚類,多數原產于非洲,是僅次于鯉科(Carps)和鮭科(Salmonids)的世界上第三大最重要的養殖品種。自2002年以來,已有100多個國家和地區養殖羅非魚(FAO,2004),且中國是亞洲最大的羅非魚生產國。全球總產量早在2002年就已經超過150萬噸并逐年穩步增加,到2011年全球羅非魚總產量高達450.7 萬噸,其中中國總產量為144.11萬噸(FAO,2012)。

據FAO統計數據,有16種羅非魚用于養殖,而作為商業養殖的品種僅有10種(表1-1)。尼羅羅非魚是迄今為止世界上最重要的羅非魚養殖品種,是僅次于鰱魚(silvercarp)、草魚(grass carp)、鯉魚(common carp)、鯽魚(crucian carp)和鳙魚(big-head carp)之后的世界第六大水產養殖品種(El-Sayed,2006)。尼羅羅非魚2011年全球總產量高達319.733 萬噸(FAO,2012)。

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1978年7月,長江水產研究所引進尼羅河蘇丹境內的尼羅羅非魚,因其生長性能好代替莫桑比克羅非魚成為我國
(尤其是南方地區)主要的羅非魚養殖品種,東南沿海廣東、廣西、海南、福建是我國羅非魚養殖的主產區。
由圖1-1可知,2011年廣東羅非魚總產量高達64.6萬噸,廣西為23.9萬噸,海南為29.4萬噸,福建為11.7萬噸;
此外云南、河北、ft東的羅非魚產量也在1-10萬噸;江西、安徽、江蘇、湖北、四川、重慶、遼寧、天津、浙江
、湖南的羅非魚產量較低(《中國漁業年鑒》,2012)。

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圖1全國各省的羅非魚水產養殖產量(《中國漁業年鑒》,2012)

羅非魚的營養需求

羅非魚是一種廣鹽性魚類,海淡水中皆可生存;耐低氧,一般棲息于水的下層,但隨水溫變化或魚體大小改變棲息水層。羅非魚素有“白肉三文魚”、“21世紀的魚”之稱,具有蛋白質含量高,人體所需營養素適中,無肌間刺,易于繁殖和養殖、抗病能力強、適合水產品加工和對環境污染少等特點,越來越被人們接受。近年來,隨著羅非魚的規?;?,為保證羅非魚產業的持續發展,國內外已有大量關于羅非魚的營養需求研究報道。

1.羅非魚對蛋白質的需要量

作為一切生命的物質基礎,蛋白質是維持魚體生命和活動所必需的營養物質。已有大量研究指出,來源不同的羅非魚在不同的生長階段對蛋白質的需求量是不一樣的。蛋白需要量值主要通過飼喂羅非魚不同含量蛋白的飼料,測定其生長反應來確定的。通常,半純化飼料以酪蛋白、酪蛋白/明膠混合物、酪蛋白/晶體氨基酸混合物為蛋白源,實用飼料以傳統的飼料原料,如魚粉、豆粕等作為蛋白源。羅非魚的蛋白需要量受到許多因素的影響,如品種、大小或年齡、蛋白質來源及質量、飼料中非蛋白能量水平、投喂次數、水質參數(如溫度、溶氧度、鹽度等)、天然食物的存在及密度(NRC,2011)。一般來說,由于羅非魚的快速增長,其蛋白質需要量隨著魚體大小的增加而降低。研究表明,在魚苗階段,羅非魚(尤其是尼羅羅非魚)需要35-50%的飼料蛋白來獲得最大的生長性能(El-Sayed和Teshima,1992),一些研究甚至指出需要更多的蛋白質(>50%,Jauncey  和Ross,1982)。但這些值在商業條件下是不切實際的。羅非魚幼魚一般需要30-40%蛋白,而成魚僅需要20-30%。此外,羅非魚親魚需要35-45%的飼料蛋白,才能獲得最佳的繁殖力、產卵率、魚苗生長及其存活率(Gunasekera等,1996;El-Sayed等, 2003)。當飼料中非蛋白能量水平不足時,魚類會利用部分蛋白作為能量來滿足其代謝需要,從而導致羅非魚對蛋白的需要量增加。水質參數影響魚類的代謝速率,因此也會影響羅非魚對蛋白的需求水平。此外,羅非魚能夠很好地利用天然餌料。在土塘低密度養殖體系中,它們能夠從天然餌料中獲得較多蛋白,因而對飼料蛋白的需求水平降低(Lim和Webster,2006))。一些重要的羅非魚商業養殖品種的飼料蛋白需要量為25-56%(表2)。

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大部分用于羅非魚飼料中的蛋白源都進行了生物學和營養學上的評估,而經濟上的評估很少有報道。一些研究表明,盡管某些蛋白源的生物學效應比不上魚粉的效果,但經濟上卻是很有優勢的。如,用棉籽粕(El-Sayed,1990)、玉米糠麩飼料和粉(Wu等,1995)、動物副產品粉(El-Sayed,1999)作為尼羅羅非魚,啤酒廠廢物(Oduro-Boateng和Bart-Plange,1988)作為巴蘇非鯽的蛋白源,經濟學評估表明這些蛋白的效益都優于魚粉飼料。

2.羅非魚對脂肪的需要量

脂質是多種有機化合物的總稱,不溶于水,但溶于有機溶劑,如氯仿、乙醚、正己烷和苯。脂質在羅非魚中主要具有以下功能:1)作為必需脂肪酸的來源;2)產能和節約蛋白;3)維持正常的生長和發育;4)運輸和協助脂溶性維生素的吸收;5)維持細胞膜的完整性和流動性;6)作為甾類激素的前體;7)改善飼料的質地和風味;8)改善羅非魚魚體體的脂肪酸組成。羅非魚能夠有效地利用飼料中的脂肪,從而節約蛋白(Teshima等,1985;El-Sayed和Garling,1988)。脂肪的需求量主要取決于脂質來源、飼料蛋白和能量水平、羅非魚品種及大小等。通常來說,羅非魚需要8-18%的飼料脂肪來獲得最大的生長性能(表3)。高文(2009)研究發現,羅非魚攝食4%脂肪水平的飼料時,其生長性能與攝食10%脂肪無顯著差異。實際養殖中,大多數的羅非魚養殖戶通常使用6-8%的低脂肪飼料。

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3.羅非魚對碳水化合物的需要量

除了參與魚體組織的構成,如作為構成細胞核酸、神經組織、細胞膜等的基本構件,碳水化合物也為魚類生長、運動、繁殖提供主要能量。碳水化合物是自然界存在最多且最經濟的一類有機化合物,如果能對其合理充分利用,可以部分降低蛋白質作為能量的消耗,起到節約蛋白質的作用,因而降低飼料成本。羅非魚對碳水化合物的利用受到多因素的影響,包括碳水化合物的來源、飼料其他組成成分、羅非魚不同品系、魚體規格及投喂頻率的影響。有報道指出,與單糖、雙糖相比,羅非魚能夠更有效地利用復合糖(淀粉)(Anderson 等, 1984;Tung 和Shiau,1991;Shiau 和Chen,1993;Shiau 和Lin,1993)。與攝食葡萄糖飼料相比,攝食淀粉飼料的羅非魚肝臟中具有較高的脂肪酸合成酶的活性(Lin 和Shiau,1995)。此外,飼料中的氯化鉻或氧化鉻也可以改善羅非魚對葡萄糖的利用(Shiau和Lin,1993;Shiau和Liang,1995)。羅非魚飼料中碳水化合物的質量主要取決于飼料中的纖維素含量。Shiau等(1988)研究表明增加飼料中的羧甲基纖維素(CMC)會抑制胃腸空化、碳水化合物的吸收和消化、魚類的生長以及飼料轉化效率。王勝(2006)的研究表明,飼喂羅非魚29%蛋白、10%脂肪的飼料時,22%的生玉米淀粉就能夠滿足其對能量的需要;進一步增加碳水化合物時并不能促進魚體的生長。此外,羅非魚對碳水化合物的耐受能力較高,高文(2009)研究發現高糖飼料(40%糖水平)對于羅非魚的生長有利。

4.羅非魚對維生素的需要量

維生素是一類低分子有機化合物,能夠維持魚類健康、促進魚類生長發育和調節生理功能、維持魚類的代謝過程和生理機能。絕大多數維生素不能在羅非魚體內合成或大量儲存在組織中,所以必須從飼料中攝取。羅非魚只能自身合成部分維生素,研究發現無需在羅非魚飼料中額外添加維生素B12,因其胃腸道細菌能夠產生足夠的維生素B12(Lovell和Limsuwan,1982;Sugita等,1990;Shiau和Lung,1993)。長期維生素攝入不足就會導致魚體生理以及代謝障礙等維生素缺乏癥。缺乏維生素B1 會導致紅色奧尼羅非魚稚魚的生長、飼料效率及血細胞比容顯著下降(Lim和LesMaster,1991)。缺乏泛酸會導致奧利亞羅非魚、藍羅非魚產生成長遲緩、溶血、呆滯、高死亡率、貧血及鰓外圍薄層之上皮細胞嚴重增生等癥狀(Roem等,1991;Soliman和Wilson,1992)。尼羅羅非魚缺乏維生素C會出現骨骼彎曲、運動不穩定、皮膚出血、成長減緩、厭食、尾鰭糜爛、易受疾病感染與高死亡率等癥狀(Soliman等,1994)。

飼料蛋白、脂質、碳水化合物水平、不同品系、不同水體環境等因素都會影響羅非魚對維生素的需求。在對奧尼羅非魚稚魚研究中發現,煙酸的需求量受飼料中碳水化合物源的影響(Shiau和Suen,1992)。飼料中蛋白含量會影響維生素B6的需求量(Shiau和Hsieh,1997)。當飼料中蛋氨酸含量較高時,尼羅羅非魚飼料可不需要膽堿(Roem等,1990)。此外,維生素C可以節約羅非魚對維生素E需求量(Shiau和Hsu,2002)。水體的鹽度也會影響羅非魚對維生素B2 的需求量(Soliman和Wilson,1992;Lim等,1993)。表4所列為各種羅非魚的維生素需求量。

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5.羅非魚對礦物質的需要量

礦物質的主要功能是維持魚類機體滲透壓、酸堿平衡等正常代謝活動。羅非魚能通過皮膚和鰓蓋從外界水域中吸收部分無機鹽,因此Dato-Cajegas和Yakupitiy-age(1996)認為在半精養的模式下,飼料中可不添加Mg、Na、K等常量元素及Zn、Fe、Mn、I等微量元素。近年來,關于羅非魚對鈣、磷、鎂、鋅、鉀、鐵、銅及鈉等礦物質的需求量已有大量報道。羅非魚對礦物質的需求主要與魚體規格、養殖水體和欢乐球吃球客服人工中的礦物質含量有關。在低鈣養殖水環境中,僅需7.0 g/kg鈣和5.0 g/kg磷就能維持奧利亞羅非魚的正常生長及骨頭礦化(Robinson等,1984;Robinson等,1987)。為維持最大生長及正常骨骼礦化,尼羅羅非魚所需磷不高于9g/kg(Watanabe等,1980)。飼料中含有500mg/kg鎂(Reigh等,1991)及30 mg/kg鋅(McClain和Gatlin,1988)有助于奧利亞羅非魚的正常生長;尼羅羅非魚對鎂及鋅的需求量分別為590-770 mg/kg(Dabrowska等,1989)和30  mg/kg(Eid和Ghonim,1994)奧尼羅非魚對鉀的最適需求量為2-3  g/kg(Shiau 和Hsieh,2001)。Watanabe 等(1988)研究指出,尼羅羅非魚飼料中需添加12mg/kg錳和3-4mg/kg銅。Shiau和Ning(2003)表明奧尼羅非魚對銅的需求量為4 mg/kg。羅非魚對鐵的需求量受不同鐵源的影響,Shiau和Ning(2003)的研究表明,羅非魚對鐵的需求量分別為150-160 mg/kg(檸檬酸鐵)和85 mg/kg(硫酸亞鐵),且檸檬酸鐵的生物效價為硫酸亞鐵的49%。羅非魚對鈉的需求量受不同養殖水體的影響,Shiau和Lu(2004)指出奧尼羅非魚在淡水養殖水體中對鈉的需求量為1.6 g/kg,而海水養殖中則不需額外添加鈉。

對羅非魚營養需求的研究不能只是局限于營養水平對魚類生長和生理的影響,應該利用分子生物學、功能基因組學和生物信息學等技術,深入研究蛋白質(氨基酸)、脂肪(脂肪酸)、碳水化合物等營養物質在肌肉、消化道等組織器官之間的代謝、轉運、信號通路等,揭示其營養生理代謝規律,闡明魚肉品質的形成機理并實現營養調控,從而使羅非魚的肉質以及風味得到保障和改善,這將有助于增強羅非魚產業的健康發展。

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